Taste & ExperienceCellar

The CASTELLO DUCALE S.r.l. cultivates about 6 hectares of vineyards all from organic agriculture (Ccpb Control Body) grown espalier on the hills of Castel Campagnano, in the caiatino area and in the lands of Sannio.
The vineyards fall into the I.G.P. Terre del Volturno and in the D.O.P. Sannio. Red berried includes Aglianico, Pallagrello Nero and Casavecchia; white berry Pallagrello Bianco and Falanghina.
The grapes are harvested by hand in boxes and are vinified in the cellar during the day. Fermentation and storage take place in stainless steel vats at controlled temperature for thirty days. The aging takes place in new oak barrels in the historic barrel room for a period of 6 – 12 months. The company reserve is aged in the bottle for another 6 months.

DiscoverOur Wines

Our wines are all produced and bottled at the origin in a complete chain. We do not buy grapes, nor must, nor bottle wines if we do not know the history of each single grape.

FALANGHINA CAMPANIA IGP

  • Note di gustoHa un colore paglierino con riflessi dorati, limpido; profumo caratteristico di fruttato e floreale, intenso e fine con sentori di erbe aromatiche.
  • UvaggioFalanghina 80%, altre varietà 20%.
  • AbbinamentiSi accompagna molto bene con primi piatti di pesce, minestre di verdure, formaggi freschi a pasta morbida

PALLAGRELLO DEL VENTAGLIO IGP

  • Note di gustoVino di rara eleganza, di colore giallo paglierino intenso e di notevole consistenza glicerica. Al naso si offre garbato, con un ventaglio di profumi elegantemente dolci, che spaziano dal fruttato con riconoscimenti fragranti di agrumi, ad un floreale molto persistente con note sfumate di ginestra. li già ricco bouquet è impreziosito da sentori decisi di miele d'acacia e di vaniglia. Al palato è di piacevole fattura gustativa, di buon equilibrio, caldo, con percezione decisa di freschezza e di sapidità, con note aromatiche che si fondono assieme nel finale.
  • UvaggioPallagrello bianco 100%
  • Abbinamenti:Ideale con zuppe e minestre di ortaggi con i primi piatti marinari, gamberi e aragoste

PALLAGRELLO NERO IGP

  • Note di gustoHa un colore nero con riflessi porporino. Profumo intenso con sentori erbacei e frutta rossa, tannini morbidi, sapore sapido, secco, molto persistente con finale di vaniglia
  • UvaggioPallagrello rosso 100%
  • AbbinamentiSi sposa molto bene con grigliate di carne e formaggi stagionati

castelloducaleVineyard

Particularly valuable is the reproduction of the “Vigna del Ventaglio”, a vineyard commissioned by Ferdinand IV of Bourbon in 1700 and realized by the Italian engineer and architect Luigi Vanvitelli. The plan is semicircle shaped, divided into 9 rays and 10 areas, located on the mountain near Reggia of Caserta.
Each sector contained a grape variety of the Kingdom of the Two Sicilies, including the grape variety Pallagrello ancient Piedimonte.

cellarProcessing

The Winery Castello Ducale is managed by the CASTELLO DUCALE S.r.l. estate and rears 6 vineyards hectares, betweeen Castel Campagnano (Caserta) and Benevento district, in Campania. The vineyards are included in I.G.P. Terre del Volturno areas, and in D.O.P. area Sannio.

The Grapes are harvested by hand in boxes and vinified in the cellar during the same day. The fermentation and storage occur in stainless steel tanks at controlled temperature. The refinement occurs in new oak barrels in the cellars of the Castle for 6 – 12 months, where the temperature is at 13°C throughout the year. The reserve is also aged in the bottle for other 6 months. The packaging system is done with filling and labeling automatic machines, with a numerical lots control.

Wine is constant proof that God loves
us and wants to see us happy.

Benjamin Franklin

THE ESTATEVisit The Castle

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